鱒トバですよ

サケの代わりにニジマスでトバを作ってみます。　


干してから１週間、皮が固くなったところで一旦細く切ります。
この時はまだ、身が軟らかいです。　




さらに１週間程度乾燥し、身も固くなったらとりあえず出来上がり！　



さて、そのお味ですが・・・

やっぱり、川魚特有の生臭みが少しあります。　
サケトバより、ちょっと好みが分かれるところかもしれません。

ただし、我が家のヤマメの塩焼き好きの娘（小３）は、「全然生臭くない！　もっと沢山食いたい！」と言ってます（笑）
こりゃ～将来は酒飲みか？

最初に塩漬けする時、酒・みりん等も加えると良いのかもしれませんね。　

かなり「しょっぱい感じ」の仕上がりですが、その分チビチビと食べるので、しばらくは焼酎の肴として重宝しそうです～　



（追加）
簡単に済ませたい場合、スーパーで売ってる辛塩の切り身サケを薄く切って皿に並べ、冷蔵庫内で干しておくだけでもサケトバ風になりますよ！

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